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栄養バランスが良い魚

世界的にも栄養価のバランスが良い食事と言うことで注目を集めている

DHAサプリから魚の栄養について興味を持った方もいるのではないでしょうか。

昔から日本食は栄養バランスに優れていると言われ、世界的にも栄養価のバランスが良い食事と言うことで日本食は人気となっていますよね。

そこで、魚の栄養について調べてみました。

大陸続きの国と違い、私たちの住む日本は四方を海に囲まれています。

そして、昔から魚を食べてきた国でもあり、魚を干して保全性を高めた干しものなども古くは縄文時代からあるとされています。

魚肉に塩を加え低温で乾燥させることにより、タンパク質の旨味の構造が変化し、弾力のある身になり風味が増すからだそうです。

また魚は貴重なたんぱく減として、昔から食べられており食卓には毎日出されていました。

近年海外各国から、日本食に注目が集められています。

その理由として、栄養バランスが良い事と、ヘルシーであるという事が理由とされています。

成長期の子供に食べてほしい魚

では、魚にはどのような栄養があるのでしょうか?

・目と頭部などの周辺
血管や皮膚をなどをしなやかにする糖質やビタミンAなどが多く目の裏側のゼリー状の所にはDHAビタミンB1も多く含まれています。

・骨
カルシウムなどのミネラルも豊富でコラーゲン(血合い組織の主成分)もたくさん含まれています。

・皮下脂肪(脂質)
血液中の悪玉コレステロールを低下させるEPAや能の成長や発達を助けるDHAも豊富に含まれています。

・普通肉
良質なたんぱく質やビタミン類が豊富です。

・血合肉
鉄分・タウリンを多く含み、ビタミン類も普通肉より多く含まれています。、

・内臓
魚に含まれるカルシュウムを有効に身体で働かせるビタミンDを豊富に含んでいるので、新鮮な魚の場合は一緒に食べたいものです。

・皮
肉の内部よりもたくさんのビタミンA・Bが多く、鮭などの黒い皮にはビタミンB2が豊富です。

このように、私たちの身体に必要な栄養素をたくさん含んでいる魚は、とても栄養バランスが優れた食品と言えることではないでしょうか?

成長期の子供にはぜひとも、食べてほしい食品の一つでもあります。